Igår var det stora bakardagen. Kidsen bakade äppelpaj och hittepåkaka (man stoppar ned allt som finns i skafferiet) och jag körde på en banankaka. Nyttig, inspirerad av underbara Annika Sjöö's Paleokokbok. Den ser ju inte så rolig ut men smakar desto bättre. Hellre så än tvärtom. :-) I den här lilla rackaren har jag använt: - 2 mogna bananer - 1 dl kokosmjöl - 1 tsk kokosfett att smörja formen med - 2 ägg - lite riven kokos Vispa ihop allting (jag använde en mixer), in i ugnen ca 20 minuter (lite olika för olika ugn) på 175 grader. NJUT. Enjoying a healthy banana cake. Just adding bananas, eggs, coconut flour and some coconut flakes. Yummie in my tummie as my kids would say. xxA FLER NYTTIGA MEN SÖTA RECEPT: Nyttig "glass" Nötkakor Nyttig äppelpaj
